黄人参(ジョーヌ・ド・ドゥー)と金時人参(京人参)のポタージュ・リエ
黄色い人参と紅色の人参の色彩を活かしたポタージュ・リエ。粘度を高めた調理法で美しく盛りつけることができる。
ジョーヌ・ド・ドゥーはフランスの品種、金時人参は日本の伝統品種、和洋折衷で平和への祈りをトロッとマイルドに仕上げた。