ブドウとアイスド・トマト「ヴァレンシア」のサラダ。。。ペパーミントのご利益で。。。

味付けはペパーミント・オリーヴオイルとミネラル塩のみ。シャーベット状に凍らせたトマトの酸味とブドウの濃い甘味をミントの香りがスッキリと調和してくれます。

トマト「ヴァレンシア」

トマト、ヴァレンシアと聞くと、スペイン・ヴァレンシアで行われるトマトの投げ合い祭り「トマティーナ」を思い浮かべる方も少なくないようですが、このトマトは関係ないようです。これはアメリカ・メイン州に伝わるエアルーム・トマトで、ヴァレンシア・オレンジに似ているところから、その名がつけられたとか。アメリカに持ち込んだのはスペインからの移民だそうで、故郷への思いからか、大切に数百年もの間栽培が継承されているそうです。

ペパーミント

たった１枚の小さな葉でもしっかりと爽快に香るペパーミント。消化器系の不調を整える働きがあるとされています。料理の味付けだけでなく、体調にも貢献してくれるペパーミントは口にも身体にも美味しい優れものですね。